Mit den grünen Linsen schaffen wir einen grossen Teil der Wertschöpfung auf dem eigenen Betrieb und fördern gleichzeitig die regionale Zusammenarbeit.
Linsenliebe aus Niederoesch
Eine hochkarätige Hülsenfrucht
Grüne Linsen sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch ein echtes Powerfood. Kein Wunder, gehören sie zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt.
Ursprünglich stammen sie aus dem Nahen Osten, doch mittlerweile werden sie fast auf der ganzen Welt angebaut – seit einigen Jahren auch in der Schweiz. Mit ihrem mild-nussigen Geschmack und der feinen Konsistenz erobern sie zunehmend ihren Platz in der hiesigen Küche. Ob als proteinreiche Beilage, in herzhaften Eintöpfen, frischen Salaten oder cremigen Suppen – grüne Linsen bieten unzählige Möglichkeiten, den Menüplan abwechslungsreich zu gestalten. Ein weiterer Vorteil: Sie müssen nicht eingeweicht werden und sind dadurch besonders schnell und unkompliziert in der Zubereitung.
Eine vielseitige Proteinquelle
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Mit Leidenschaft für Linsen
Simon Hauert aus Niederoesch hat sich seit einigen Jahren dem Anbau von grünen Linsen verschrieben. Auf seinem Betrieb in Niederoesch baut er die anspruchsvolle Kultur mit viel Geduld und Sorgfalt an. Dabei setzt er auf eine durchdachte Fruchtfolge, um den Boden zu schonen und die Qualität der Linsen zu sichern.
Nach der Ernte werden die Linsen in der Mühle Kofmel in Deitingen gereinigt, bevor sie zurück auf dem Hof abgepackt und unter anderem in die Filialen der Migros Aare geliefert werden. Für Simon Hauert ist der Anbau von Linsen mehr als nur Landwirtschaft – es ist ein Beitrag zur Ernährungssicherheit und zur Förderung regionaler Produkte.
