
Statt im Abfall landen krumme Rüebli in der Bouillon «Foodoo» von Mirko Buri.
Navigation
Die Migros Aare setzt viel daran, Food Waste zu verhindern. Die Hebel dafür sind unterschiedlich. Systeme, Mitarbeitende und Kunden können mithelfen.
Die Digitalisierung erleichtert uns oft den Alltag. Sie hilft aber auch, Food Waste zu verhindern. Mit ausgeklügelten Systemen versucht die Migros Aare, die Bestellmenge der frischen Produkte möglichst punktgenau anzupassen. Je genauer die Bestellmenge stimmt, desto weniger Waren bleiben übrig. So wissen Systeme beispielsweise, welcher Artikel wie oft verkauft worden ist in den vergangenen zwei Jahren und können Bestellungen entsprechend auslösen.
Die Rolle der Mitarbeitenden
Bestellsysteme allein reichen aber nicht, um die Regale im Supermarkt zu füllen. Es braucht auch die Mitarbeitenden, um diese Systeme zu bewirtschaften. Die Mitarbeitenden kennen die Trends oder wissen, ob es am Wochenende Grillwetter geben wird oder nicht. Dementsprechend können sie bei den Bestellungen eingreifen. Aus diesem Grund werden die Mitarbeitenden der Migros Aare geschult, damit die Kundinnen und Kunden einerseits ein frisches Angebot im Supermarkt finden, andererseits dieses so aufgeht, dass nach Ladenschluss kaum etwas übrig bleibt.
Gegen Food Waste in der Gastronomie
Auch in der Gastronomie unternimmt die Migros diverse Anstrengungen, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Nachfolgend einige nichtabschliessende Beispiele:
Nicht zuletzt kann sich auch der Kunde für das Thema Food Waste einsetzen. Wenn zum Beispiel vor Ladenschluss für einmal das Lieblingsbrot nicht mehr vorhanden ist, einfach auf eine andere Brotsorte ausweichen.
Seit Januar können Kundinnen und Kunden mit der App Too Good To Go ein Überraschungspaket zu reduziertem Preis beziehen und so Food Waste ebenfalls verhindern.
98,6% aller Esswaren gehen in den Verkauf oder als Spende an gemeinnützige Organisationen wie zum Beispiel Schweizer Tafel oder Tischlein deck dich. 1,11% werden zu Biogas verarbeitet und dienen dann zum Beispiel als umweltfreundlicher Treibstoff für Lastwagen. 0,20% der Migros Lebensmittel werden zu Tierfutter. 0,07% werden zu Kompost. 0,02% werden zu Abfall.